Chřestová polévka s šunkovými kostičkami

• 2 svazky zeleného chřestu
• 2 ks jarní cibulky
• 70 g másla
• 750 ml zeleninového vývaru
• 150 ml smetany
• 340 g Pražské šunky Hamé
• 2 špetky soli a pepře

Postup přípravy

1. Chřest opláchněte a očistěte - odkrojte dřevnaté konce a pokud je to potřeba, oloupejte slupku. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
2. V hrnci rozpusťte dvě třetiny másla a krátce na něm osmahněte cibulku. Jen tak, aby změkla, ale ještě nezačala zlátnout.
3. Zalijte vývarem, přidejte chřestové stonky nakrájené na kousky a vařte do změknutí. Potom rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte smetanu, podle chuti přidejte sůl a pepř a nechte krátce přejít varem.
4. Pražskou šunku nakrájejte na kostičky a opečte ji na zbývajícím másle. Hotovou polévku podávejte ozdobenou šunkovými kostičkami.

• Polévka
• České
• Zelenina