Žloutkové řezy

• 500 g listového těsta
• Na krém
• 600 ml mléka
• 2 ks vanilkových cukrů
• 2 sáčky vanilkového pudinku v prášku
• 80 g moučkového cukru
• 200 g másla
• Na polevu
• 4 lžíce rybízového džemu
• 100 g cukru moučka
• 1 lžíce horké vody
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce rumu

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Těsto vyválejte na dva pláty 20 x 30 cm nebo na 4 pruhy 10 x 30 cm, vždy o síle 4–5 mm.
3. Plech vypláchněte studenou vodou (těsto se tak lépe nafoukne a dobře listuje), přeneste na něj pláty a propíchejte je vidličkou.
4. Pečte asi 20 minut dozlatova a nechte vychladnout na plechu.
5. Z mléka, vanilkového cukru a pudinkového prášku uvařte pudink.
6. Míchejte do vychladnutí, případné hrudky rozšlehejte ponorným mixérem.
7. Do pudinku postupně zašlehejte kousky změklého másla, cukr a vyšlehejte hladký krém.
8. Krémem potřete polovinu upečených plátů a překryjte zbylými a dejte na 2 hodiny do lednice.
9. Na polevu utřete prosetý moučkový cukr s horkou vodou, citronovou šťávou a rumem dohladka.
10. Připravený zákusek potřete džemem, pak ledovou polevou a až po úplném ztuhnutí nakrájejte na řezy.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě