Dýňová polévka se šafránem

• 300 g dýně - druh dle vlastní volby
• 1 ks cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce másla
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička kari koření
• 1,2 l zeleninového vývaru
• 2 špetky soli
• 200 ml smetany
• 100 ml grapefruitové šťávy
• 2 špetky šafránu
• 1 lžička drceného pepře
• Na ozdobu
• 4 snítky oregana

Postup přípravy

1. Dýni nakrájejte na malé kostičky.
2. Na oleji s máslem nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli a česnek.
3. Přidejte dýni, kari koření, promíchejte a zalijte vývarem. Vařte přikryté 15-20 minut, až změkne dýně.
4. Polévku rozmixujte, přidejte smetanu, šafrán, podle potřeby dochuťte solí a vařte 5 minut.
5. Nakonec do polévky vmíchejte grapefruitovou šťávu.
6. Podávejte posypané pepřem, ozdobené lístečky oregana.

• Polévka
• Jídlo do 100 Kč
• Bez masa
• Zelenina