Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Rybí polévka

lentilka
4hlasy
Hodnotit

35min

35min příprava

245 kJ

energetická hodnota na 100g

130 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:3g tuky2g sacharidy4g bílkoviny

Tradiční rybí polévka by na štědrovečerním stole neměla chybět. Základem je kvalitní rybí vývar. Tento recept je ze Skandinávské kuchyně.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 3 ks rybích hlav bez žaber
  • 250 g rybích odřezků
  • 2 l vody
  • 2 ks bobkového listu
  • 6 kuliček nového koření
  • 10 kuliček celého pepře
  • 3 lžíce másla
  • 1 ks větší mrkev
  • 100 g celeru
  • 100 g petržele
  • 1 ks větší cibule
  • 2 ks větších brambor
  • 2 špetky strouhaného muškátového oříšku
  • 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 250 ml bílého vína
  • 0,5 lžičky soli
  • 2 ks žloutků
  • 150 ml husté smetany
  • 6 snítek čerstvého kopru

Postup přípravy

  • Rybí hlavy a rybí odřezky povařte ve 2 litrech osolené vody spolu s kořením, vývar sceďte a maso oberte. Pokud se při vaření vytvoří na povrchu pěna, odstraňte ji lžící.
  • Brambory dobře omyjte a nakrájejte je na větší kousky.
  • Na másle nechte zesklovatět oloupanou, nakrájenou cibuli, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, zalijte 1,5 l rybího vývaru, vínem a vařte, až jsou brambory měkké.
  • Do misky odeberte naběračku vývaru, přidejte žloutky a vyšlehejte je s vývarem.
  • Za stálého míchání přidejte vyšlehané žloutky do polévky.
  • Polévku zjemněte smetanou, přidejte obrané maso a kopr. Vařte 5 minut.
  • Dochuťte muškátovým oříškem a tymiánem.
TIP:

Ve Skandinávii používají v některých regionech místo smetany syrovátku, nebo podmáslí.

Kuřecí paličky pečené s jablky

Kuřecí paličky pečené s jablky

11 hlasů
1h a 20min 412kJ 190 Kč
Koriandrový dip

Koriandrový dip

6 hlasů
15min 544kJ 70 Kč

Podobné recepty

Kuřecí polévka s rýží

Kuřecí polévka s rýží

3 hlasy
1h a 10min 336 kJ 90 Kč
Kari čočková polévka

Kari čočková polévka

6 hlasů
50min 237 kJ 70 Kč
Čínská kuřecí polévka

Čínská kuřecí polévka

4 hlasy
1h a 5min 172 kJ 90 Kč
Mrkvová polévka s koňakem

Mrkvová polévka s koňakem

1 hlas
55min 258 kJ 110 Kč
Pórkový krém s řapíkatým celerem

Pórkový krém s řapíkatým celerem

5 hlasů
50min 243 kJ 90 Kč
Kuřecí polévka s dýni

Kuřecí polévka s dýni

2 hlasy
1h a 20min 211 kJ 99 Kč

Články nejen o vaření