Jarní brokolicový salát

• 1 ks velké brokolice
• 2 l vody s 1 lžičkou soli
• 2 ks menších, červených jablek
• 6 ks ředkviček
• 100 g baby špenátu
• 2 lžíce jablečného octa
• 60 ml extra panenského olivového oleje
• 1 lžička celozrnné hořčice
• 4 lžíce čerstvé pažitky - jemně nasekané
• 1 hrst ořechů - vlašské, lískové, nebo pekanové

Postup přípravy

1. Brokolici rozdělte na růžičky, větší růžičky nakrájejte.
2. Brokolici nasypte do osolené vařící vody a po třech minutách brokolici sceďte. Scezenou brokolici nasypte do ledové vody, pak hned sceďte a nechte dobře okapat.
3. Brokolici nasypte do větší misky, přidejte na tenké plátky nakrájená jablka, omyté, na tenké plátky pokrájené ředkvičky a opraný, osušený špenát.
4. Jablečný ocet, olej, hořčici a pažitku promíchejte v misce a přidejte k salátu.
5. Salát lehce promíchejte, posypte ořechy a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně