Velký letní salát

• 0.5 lžičky soli - na vaření zeleniny
• 400 g velkých červených fazolí - konzervovaných
• 1 ks červené cibule
• 400 g velmi malých červených brambor
• 250 g čerstvého chřestu
• 300 g zelených fazolek
• 1 ks malého hlávkového salátu
• 6 ks vajec vařených na tvrdo
• 2 ks srdíček artyčoku - konzervované
• 10 ks oliv
• 2 špetky hrubě mletého pepře
• 2 špetky soli
• Na zálivku
• 120 ml olivového oleje
• 4 lžíce citrónové šťávy
• 2 snítky čerstvého oregana - nasekaného
• 2 snítky čerstvého tymiánu - nasekané lístky
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku - jemně nasekaného
• 1 špetka mletého pepře
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Ingredience na zálivku prošlehejte v misce metličkou.
2. Fazole sceďte, propláchněte a nechte okapat, pak fazole nasypte do menší misky, přidejte 3 lžíce zálivky a promíchejte.
3. Důkladně omyté brambory uvařte doměkka v osolené vodě. Uvařené brambory sceďte, překrojte na poloviny, nasypte je do misky, přidejte 3 lžíce zálivky a dobře promíchejte, nechte vychladnout.
4. Do hrnce s vařící osolenou vodou vložte očištěný chřest a vařte 2-3 minuty, chřest vyndejte, vložte na půl minuty do ledové vody, vyndejte a nechte okapat.
5. Do stejné vody vložte očištěné fazolky, vařte 3-4 minuty, pak fazolky zchlaďte a nechte okapat stejně jako chřest.
6. Na talíř uložte oprané, osušené listy salátu, pokapejte je zálivkou.
7. Na salát nasypte fazole, přidejte chřest, na plátky nakrájenou cibuli, nakrájený artyčok, fazolky a olivy.
8. Salát pokapejte zbývající zálivkou.
9. K salátu přidejte uvařená, oloupaná vejce nakrájené na čtvrtky. Vejce osolte a posypte pepřem.

• Salát, zelenina
• Francouzské
• Bez masa
• Zelenina