Vepřová kotleta se špenátovou kaší

• 1 kg brambor
• 200 g baby špenátu
• 3 ks cibule
• 4 ks vepřové kotlety bez kostí
• 300 ml masového vývaru
• 120 g másla
• 100 ml oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• 80 ml teplého mléka - nebo podle potřeby
• 1 špetka muškátového oříšku
• 0.5 lžičky mletého pepře
• 1 lžička soli

Postup přípravy

1. Oloupané, nakrájené brambory uvařte v osolené vodě doměkka.
2. V pánvi rozehřejte 2 lžíce másla, přisypte špenát a duste 5 minut.
3. Uvařené brambory sceďte a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory, přidejte špenát, teplé mléko a 3 lžíce másla.
4. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a vymíchejte kaši. Pokud je třeba, přidejte máslo, nebo mléko.
5. Cibuli nakrájejte na plátky a na dvou lžících másla a lžíci oleje nechte cibuli restovat 5 minut.
6. Pak cibuli posypte moukou, zalijte vývarem a duste, až se vývar zredukuje na polovinu. Cibuli podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Na hluboké pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm z obou stran osolené a opepřené kotlety (asi tři až čtyři minuty po každé - straně).
8. Máte-li obavy, aby bylo maso dost měkké, můžete ho v téhle fázi trochu podlít a krátce - podusit.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina