Kuřecí frikasé

• 700 g kuřecích prsou
• 250 g žampiónů
• 1 ks šalotky
• 250 ml kuřecího vývaru
• 1 špetka sušeného estragonu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 250 ml smetany na vaření
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• 0.5 hrnku hladké mouky
• 0.5 hrnku soli
• 3 špetky hrubě mletého pepře
• K podávání
• 4 porce jasmínové rýže
• Na ozdobu
• 2 snítky čerstvého estragonu

Postup přípravy

1. Kuřecí maso nakrájejte na tenké nudličky.
2. Mouku smíchejte se 3 špetkami solí a maso obalte v mouce.
3. Očištěné houby nakrájejte na plátky, oloupanou šalotku na jemné plátky.
4. Na 2 lžících rozpuštěného másla a 2 lžících oleje orestujte maso, posypte ho estragonem, pak maso zalijte vývarem a duste doměkka.
5. V rendlíku nechte rozpustit 2 lžíce másla, přisypte šalotku a minutu míchejte.
6. Přidejte houby, podle chuti je osolte, zakápněte citronovou šťávou a duste, až se z hub odpaří voda.
7. Houby zalijte smetanou, ve které rozmíchejte lžíci škrobu a duste 5 minut.
8. Podávejte s rýži posypané čerstvým estragonem a hrubě mletým pepřem.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež
• Houby