Chřestový salát se sýrem a cherry rajčaty

• 1 hrst rukoly
• 10 stonků zeleného chřestu
• 1 l vody
• 1 ks cukety
• 350 g cherry rajčat
• 200 g sýra feta - nebo sýr halloumi
• 120 ml olivového oleje
• 0.5 lžičky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Očištěný chřest nakrájejte na větší kousky.
2. Omytou cuketu nakrájejte na velmi tenké plátky.
3. Rajčata překrojte na poloviny.
4. Předehřejte troubu na 180 °C.
5. Rajčata nasypte na plech vyložený pečícím papírem, pokapejte je olejem a dejte je na 15 minut do předehřáté trouby.
6. Chřest nasypte do vařící, osolené vody a vařte 2-3 minuty, pak chřest sceďte a přelijte studenou vodou. Nechte okapat.
7. Plátky cukety a chřest nasypte do misky, zeleninu pokapejte olejem a promíchejte.
8. Pak postupně zeleninu grilujte na grilovací pánvi.
9. Grilovanou zeleninu nechte vychladnout.
10. Nakonec položte na pánev sýr a krátce ho z obou stran opečte.
11. Na misku nasypte rukolu, přidejte chřest, sýr, rajčata a cuketu.
12. Zeleninu osolte, opepřete a pokapejte olejem. Hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Řecké
• Grilování
• Zelenina