Karbanátky z rybího masa

• 800 g rybího filé bez kostí
• 500 ml vody
• 2 ks bobkového listu
• 5 kuliček nového koření
• 10 kuliček pepře
• 2 špetky soli
• 2 ks vařených brambor
• 1 ks šalotky
• 1 hrnek čerstvé petrželky - nasekané
• 1 ks rozšlehané vejce
• 1 lžička směsy koření na ryby
• 0.5 lžičky citronového pepře
• 2 lžíce strouhanky - nebo podle potřeby
• 2 špetky soli
• Na obalení
• 1.5 hrnku hladké mouky
• Na smažení
• 100 ml rostlinného oleje

Postup přípravy

1. Rybí filé vložte do vody, přidejte nové koření, kuličky pepře, bobkový list, osolte a vařte 10 minut.
2. Vařené rybí maso vyndejte z vývaru, prsty rozdrobte nebo jemně nasekejte a dejte do misky.
3. Přidejte rozmačkané brambory, velmi jemně nasekanou šalotku, petrželku, rozšlehané vejce, citronový pepř, koření na ryby, 2 lžíce strouhanky (nebo podle potřeby), podle chuti osolte a důkladně promíchejte.
4. Ze směsi tvarujte karbanátky, které obalte v mouce.
5. Smažte zvolna s obou stran v rozehřátém oleji.
6. Osmažené karbanátky pokládejte na papírový ubrousek.
7. Karbanátky můžete místo smažení připravit v troubě. Karbanátky položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C z každé strany přibližně 10 -15 minut, podle velikosti karbanátků.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody