Rybí filé v limetkové omáčce

• 4 porce rybího filé - candát, štika, treska aj.
• 3 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 5 špetek soli
• 4 špetky bílého pepře
• 250 ml bílého vína
• 1 ks velké limetky - šťáva
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 2 lžičky cukru
• 1 lžíce studeného másla
• 1 ks malé, dlouhé červené chilli papričky - volitelné
• 4 snítky koriandru, nebo petrželky
• K podávání
• 1 ks limetky - nakrájené na tenké plátky

Postup přípravy

1. V pánvi rozehřejte máslo a olej.
2. Ryby osolte, opepřete a opečte je z obou stran na oleji s máslem.
3. Do rendlíku nalijte víno ve kterém rozmíchejte kukuřičný škrob a přidejte šťávu z limetky.
4. Za stálého míchání zahřívejte, až omáčka zhoustne. Podle chuti osolte a dochuťte cukrem.
5. Nakonec do omáčky vmíchejte studené máslo.
6. Rybu podávejte s omáčkou, ozdobenou snítkami koriandru, nebo petrželky, na tenké plátky nakrájenou chilli papričkou a plátky limetky.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Ovoce