Chřestové krokety

• 3 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka
• 5 ks vajec - vařených natvrdo
• 2 stonky čerstvého chřestu - nakrájeného
• 1 ks lahůdkové cibulky - nakrájené
• 4 lžíce sýra čedar - strouhaného
• 1 snítka čerstvého estragonu - pouze lístky
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého bílého pepře
• Na obalení
• 1.5 hrnku panko strouhanky - nebo klasická strouhanka
• 3 ks vajec - rozšlehaných
• Na smažení
• 120 ml oleje

Postup přípravy

1. V rendlíku rozehřejte máslo, přidejte mouku, minutu míchejte a pak za stálého míchání přilijte mléko. Za stálého míchání vařte, až směs zhoustne.
2. Do lehce vychladlé směsi přidejte jemně nasekaná vejce, na malinké kousky nakrájený, očištěný chřest, lístky estragonu, lahůdkovou cibulku a sýr.
3. Podle chuti osolte, opepřete, dobře promíchejte a nechte 2 hodiny v chladu.
4. Pak ze směsi vytvarujte přibližně 12 kroket-válečků.
5. Krokety obalte v rozšlehaných vejcích, pak v Panko strouhance.
6. Smažte zvolna ze všech stran na oleji, opečené krokety nechte okapat na papírovém ubrousku.
7. Podávejte se zeleninovým salátem.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Zelenina