Plněné rybí filé

• 800 g chlazené rybí filety
• 1 ks šalotky
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 3 ks cherry rajčata - drobně nasekané
• 200 g baby špenátu
• 1 lžička sušeného estragonu
• 2 lžíce nakrájeného kopru
• 2 lžíce sýra Mascarpone
• 1 lžíce citronové šťávy
• 4 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 0.5 lžičky koření na ryby
• 4 plátky másla
• 1 ks citrón - nakrájený na plátky

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Menší pekáček, nebo zapékací misku vyložte pečícím papírem.
3. V pánvi na oleji nechte zesklovatět najemno nakrájenou šalotku a česnek.
4. Přidejte drobně nasekaná rajčata a minutu míchejte.
5. Přidejte špenát, estragon, kopr a míchejte 5 minut.
6. Odstavte z ohně, přidejte sýr mascarpone a dobře promíchejte.
7. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem. Nechte vychladnout.
8. Na každý kousek filetu položte připravenou náplň, filety stočte a uložte je do připraveného pekáčku.
9. Ryby posypte kořením na ryby, na každou porci položte plátek másla a kolem ryb uložte plátky citrónu.
10. Ryby dejte na 20-30 minut (podle velikosti filetů) do předehřáté trouby.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina