Houbová omeleta se špenátem

• K podávání
• 6 ks vajec
• 200 g čerstvých, nakrájených hub
• 80 g baby špenátu
• 1 ks šalotky
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 100 ml smetany
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého pepře
• 2 špetky provensálského koření

Postup přípravy

1. V nepřilnavé pánvi rozehřejte olej a máslo.
2. Přidejte nakrájenou šalotku, minutu míchejte a pak přidejte nakrájené houby. Duste, až se odpaří voda z hub.
3. Pak přidejte špenát a míchejte přibližně 2 minuty.
4. Houby a špenát osolte, opepřete a posypte provensálským kořením.
5. V misce rozšlehejte vejce a smetanu. Vejce a smetanu jemně osolte.
6. Vejci přelijte špenát s houbami a na mírném ohni nechte vejce ztuhnout.
7. Pokud máte v troubě gril, dejte vejce na 5 minut pod gril.

• Svačina
• České
• Bez masa
• Zelenina