Mořská štika v mandlové omáčce

• K přípravě
• 700 g mořské štiky - nejlépe chlazená
• 4 ks větších brambor
• 0.5 lžičky soli
• 3 lžíce oleje - + 2 lžíce na rybu
• 4 špetky mletého bílého pepře
• Na omáčku
• 1 ks šalotky
• 4 lžíce mletých mandlí
• 150 ml bílého vína
• 200 ml smetany na vaření
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce másla - + 3 lžíce na rybu

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Brambory umyjte a neoloupané nakrájejte na klínky.
3. Vložte je do ohnivzdorné misky, osolte, opepřete, pokapejte je olejem a pečte v předehřáté troubě 35 minut, občas promíchejte.
4. Oloupanou šalotku nakrájejte na tenké plátky.
5. V rendlíku rozehřejte 2 lžíce másla, přisypte šalotku a nechte ji zesklovatět.
6. Přisypte mandle, přidejte víno, smetanu ve které rozmíchejte kukuřičný škrob a vařte na mírném ohni 5 minut, nebo až omáčka zhoustne.
7. Rybu nakrájejte na kousky a orestujte ji z obou stran na 2 lžících oleje se 3 lžícemi másla. Hotovou rybu podle chuti osolte a opepřete.
8. Rybu podávejte s mandlovou omáčkou a pečenými bramborami.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina