Srnčí kýta na tymiánu

• K přípravě
• 800 g srnčí kýty
• 1 lžíce vinného octa
• 150 g anglické slaniny
• 3 lžíce oleje
• 1 ks velké cibule
• 300 ml masového vývaru
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 1.5 lžíce citronové kůry - nastrouhané
• 1 lžíce drceného jalovce
• 1.5 lžíce drceného růžového pepře
• 2 ks bobkového listu
• 1 špetka mletého nového koření
• 0.5 lžičky soli
• 3 lžíce citronové šťávy
• 200 ml 33% smetany
• 1 lžíce škrobové moučky
• Na obalení
• 0.5 hrnku hladké mouky

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na plátky. Plátky masa obalte v hladké mouce.
2. Slaninu nakrájejte na kostičky, oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky a obojí spolu krátce orestujte na oleji.
3. Maso přidejte k anglické slanině a opečte je z obou stran. Maso posypte solí, tymiánem, novým koření, růžovým pepřem, citronovou kůrou a jalovcem.
4. Přidejte bobkový list, vinný ocet, zalijte vývarem a duste doměkka.
5. Maso vyndejte, do omáčky přidejte citronovou šťávu, smetanu ve které rozmíchejte škrobovou moučku a za stálého míchání vařte minimálně 5 minut.
6. Podle potřeby ještě můžete dochutit solí a pepřem.
7. Do omáčky vložte zpět plátky masa a vše krátce prohřejte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina