Ryba v bílé omáčce

• K přípravě
• 400 g rybího filé - treska, kambala, mořský ďas apod.
• 1 lžíce šalotky
• 100 g mrkve
• 100 g bílé ředkve
• 100 g pórku
• 250 ml 33% smetany
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 0.5 lžičky soli
• 2 lžíce másla
• 300 ml rybího vývaru
• 1 špetka šafránu

Postup přípravy

1. Oloupanou ředkev a očištěný pórek nakrájejte na tenké nudličky.
2. Očištěnou mrkev a šalotku nakrájejte na tenké plátky.
3. V rendlíku na rozehřátém másle zeleninu orestujte.
4. Rybu nakrájejte na porce, osolte a položte je do rendlíku na zeleninu.
5. Podlijte 150 ml vývaru, posypte je šafránem a odkryté duste podle druhu a velikosti ryby přibližně 20 minut.
6. V jiném rendlíku zahřejte 150 ml vývaru, přidejte smetanu ve které rozmíchejte kukuřičný škrob, přidejte 2 špetky soli a vařte 10 minut.
7. Takto připravenou smetanu nalijte na ryby se zeleninou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Vánoce
• Ryby a mořské plody
• Zelenina