Candát na rajčatech

• 1 kg rajčat
• 800 g filetů z candáta
• 1 ks cibule
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce sušeného estragonu
• 1 miska hladké mouky
• 100 g másla
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 100 g sýra gouda
• 1 lžíce hrubě namletého barevného pepře - vrchovatá

Postup přípravy

1. Dvě rajčata si odložte, ostatní dejte do vařící vody a oloupejte. Na pánvi na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte nakrájená oloupaná rajčata a poduste 15 minut. Přidejte sůl, pepř a estragon.
2. Rybí porce osolte a obalte v hladké mouce. Opečte z obou stran na másle.
3. Do zapékací misky dejte podušená rajčata, na rajčata rozložte opečené porce ryby, posypte nastrouhaným sýrem a nahoru dejte plátky 2 nakrájených rajčat. Posypte hrubě namletým barevným pepřem. Pečte v troubě 25 minut na 200°C.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla