Polévka s restovanými liškami

• K podávání
• 300 g čerstvých lišek - pevných ,malých
• 2 lžíce másla - na restování hub
• 1 lžíce oleje - na restování hub
• 2 špetky soli
• 2 šálky mletého černého pepře
• K přípravě
• 1 ks kořen pastináku - středně velký
• 2 ks větší brambory
• 1 ks malá karotka
• 1 ks malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 1.5 lžíce másla
• 1.7 l vody
• 1 kostka bio zeleninového bujónu
• 200 ml smetany na vaření
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• Na ozdobu
• 1 hrst čerstvých,oblíbených bylinek

Postup přípravy

1. Očištěné houby dejte do rendlíku , zalijte je vodou ,aby byly přikryté a vařte je na mírném ohni 15 minut. Povařené houby sceďte a nechte je dobře okapat.
2. Oloupané brambory , karotku a pastinák nakrájejte na kostky.
3. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte nadrobno .
4. V hrnci na rozehřátém másle zeleninu krátce orestujte .
5. Přidejte vodu , zeleninový bujón a vařte , až je zelenina měkká.
6. Polévku rozmixujte ručním mixérem.
7. Přidejte smetanu , podle chuti osolte , opepřete a nechte projít varem.
8. Na 2 lžících másla a lžíci oleje orestujte dobře okapané houby. Podle chuti houby osolte a opepřete.
9. Polévku podávejte s houbami , posypanou oblíbenou , nakrájenou bylinkou .

• Polévka
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina