Kapr s petrželovou omáčkou

• K podávání
• 1 ks bio citron - nakrájený na klínky
• K přípravě
• 4 porce chlazeného filé kapra - podkova á 180 g
• 1 lžička soli
• 4 špetky mletého černého pepře
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• Na omáčku
• 2 lžíce studeného másla - nakrájeného na kostičky
• 300 ml 33% smetany
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• 1 hrnek čerstvých lístků petrželky - velmi jemně nasekané
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• Na ozdobu
• 0.5 ks salátové okurky - nakrájená na velmi tenké plátky

Postup přípravy

1. Ve smetaně rozmíchejte kukuřičný škrob.
2. Smetanu nalijte do rendlíku ,osolte ji , opepřete a přiveďte ji k varu , vařte za občasného míchání 10 minut.
3. Odstavte z ohně , do smetany vmíchejte jemně nasekanou petrželku , máslo, citronovou šťávu a důkladně promíchejte .
4. Porce ryby osolte , opepřete a opečte je z obou stran na másle s olejem.
5. Ryby podávejte s omáčkou , plátky okurky a klínky citronu.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina