Cizrnový salát s rukolou

• K přípravě
• 250 g suché cizrny
• 2 lžíce oleje
• 200 g rukoly
• 3 ks natvrdo uvařená vejce
• 1 ks šalotka - nakrájená na tenké plátky
• Na zálivku
• 5 lžic extra panenského olivového oleje
• 1 lžička hrubozrnné hořčice
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 1 stroužek česneku - velmi jemně nasekaný
• 3 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře

Postup přípravy

1. Den předem zalijte cizrnu v hrnci vodou a nechte ji alespoň 12 hodin bobtnat. Druhý den ji důkladně propláchněte a vařte v nové neosolené vodě doměkka, zhruba 45 minut. Během vaření zkoušejte , zda už je cizrna měkká .
2. Uvařenou cizrnu slijte, propláchněte studenou vodou, a důkladně sceďte.
3. Cizrnu nasypte na plech vyložený pečící folií , pokapejte ji 2 lžícemi oleje , promíchejte a dejte do trouby předehřáté na 190 °C . Pečte 10-15 minut , dozlatova. Pak nechte cizrnu vychladnout.
4. Natvrdo uvařená vejce oloupejte a nakrájejte je na čtvrtky.
5. Suroviny na zálivku promíchejte v misce.
6. Studenou cizrnu nasypte do misky , přidejte rukolu , nakrájenou šalotku , vejce a vše zakápněte zálivkou .
7. Lehce promíchejte a hned podávejte.

• Salát, zelenina
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Zelenina
• Luštěniny
• Studená kuchyně