Kuličky z lososa s křenovou omáčkou

• K přípravě
• 650 g lososa
• 2 lžíce strouhanky
• 2 lžíce drcených ovesných vloček
• 1 ks rozšlehané vejce
• 3 špetky soli
• Na omáčku
• 3 lžíce másla
• 1 ks větší šalotka - oloupaná, nakrájená
• 1 lžička cukru
• 300 ml smetany na vaření
• 150 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 špetky soli
• 2 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu - nebo podle chuti
• Na posypání
• 1 hrnek nasekané zelené petrželky
• Na potření
• 2 lžíce oleje - nebo másla

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180° C.
2. Lososa nadrobno nasekejte a dejte ho do misky.
3. K rybě přidejte vejce , sůl, ovesné vločky , strouhanku a důkladně vymíchejte. Pokud je potřeba , přidejte více ovesných vloček .
4. Z hmoty tvarujte menší kuličky , které pokládejte na plech vyložený pečící folií .
5. Potřete je olejem , nebo máslem , dejte je do předehřáté trouby a pečte 20- 25 minut – podle velikosti kuliček .
6. Ve větším rendlíku rozehřejte 3 lžíce másla ,přidejte šalotku , posypte ji cukrem a nechte ji zesklovatět.
7. Šalotku posypte moukou a přibližně 1 -2 minuty míchejte , až se máslo spojí s moukou .
8. Šalotku s moukou za stálého míchání zalijte smetanou a poté přidejte vývar . Vařte na mírném ohni 10 minut .
9. Do omáčky vmíchejte křen, podle chuti osolte a vařte ještě 3 minuty.
10. Rybí kuličky podávejte s křenovou omáčkou , hustě posypané petrželkou .

• Hlavní chod
• Francouzské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina