Polévka s topinambury

• 200 g topinambur
• 300 g mrkve
• 200 g pastiňáku
• 1 ks cibule
• 1200 ml vody
• 1 kostka zeleninového vývaru
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• Na přeliv
• 50 ml olivového oleje
• 5 stonků čerstvé bazalky
• 1 špetka soli

Postup přípravy

1. Topinambury a zeleninu oloupejte a nakrájejte na kostky. Dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte kostku vývaru, přikryjte a vařte až je zelenina měkká.
2. Pak polévku rozmixujte a podle chuti přidejte pepř a sůl.
3. Olej nalijte do mixéru, přidejte bazalku a sůl. Vše rozmixujte.
4. Polévku rozdělte na talíře a pokapejte bazalkovým olejem. Podávejte s chlebem.

• Polévka
• České
• Zelenina