Velikonoční mazanec

• K přípravě
• 400 g polohrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• 7 g sušeného droždí
• 125 g cukru krupice
• 0.5 ks vanilkového lusku - dřeň
• 1 špetka soli
• 2 lžíce strouhané citronové kůry
• 2 lžíce rumu
• 50 g marcipánu
• 220 ml vlažného mléka
• 3 ks žloutky - lehce prošlehané
• 140 g změklého másla
• 40 g rozinek
• Na posypání
• 40 g plátků mandlí
• 1 lžíce moučkového cukru
• Na potření
• 1 ks rozšlehané vejce

Postup přípravy

1. Do mísy prosejte mouku , přidejte droždí a krouživým pohybem směs provzdušněte metličkou.
2. Přidejte cukr, sůl, citronovou kůru, dřeň vanilkového lusku a promíchejte .
3. V misce zpracujte rum s marcipánem, vlažným mlékem, žloutky a máslem.
4. Vše promíchejte s připravenou směsí mouky na vláčné, pružné, pevné těsto, které ještě 5–10 minut rukama propracujte .
5. Na závěr lehce poprašte moukou a nechte přibližně 30 minut odpočinout.
6. Poté těsto opět lehce prohněťte s rozinkami.
7. Vytvarujte bochánek, položte jej na plech vyložený pečicím papírem a nechte ho dalších 30 minut odpočívat.
8. Troubu předehřejte na 170°C.
9. Mazanec potřete rozšlehaným vajíčkem, na středu jej nakrojte do kříže. Posypte ho plátky mandlí a dejte do předehřáté trouby .
10. Po 10 minutách pečení snižte teplotu na 140°C a mazanec pečte dalších 45 minut .
11. Zda je upečený, poznáme pomocí špejle. Zapíchněte ji do středu bochánku a vytáhněte – pokud na ní nezůstane těsto, máte hotovo.
12. Mazanec posypte moučkovým cukrem.

• Dezerty, koláče
• České
• Velikonoce
• Ovoce
• Ke kávě