Brokolicová polévka s koriandrem

• 1 hlávka větší brokolice
• 1 ks cibule
• 1 ks brambory
• 100 g anglické slaniny - nakrájené na kostky
• 1 lžíce oleje
• 500 ml mléka
• 400 ml zeleninového vývaru
• 4 špetky soli
• 4 snítky čerstvého koriandru
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 lžička cukru

Postup přípravy

1. V hrnci na rozehřátém oleji orestujte slaninu a orestovanou vyndejte na talíř.
2. Do stejného hrnce dejte nakrájenou cibuli, kterou nechte zesklovatět. Přidejte nakrájený brambor, opláchnutou, na růžičky rozdělenou brokolici, zalijte mlékem, vývarem a za občasného míchání vařte 25 minut.
3. Pár kousku brokolice vyndejte z polévky a polévku rozmixujte, podle chuti osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek, cukr a nechte už jen projít varem.
4. Polévku rozdělte na talíře, přidejte kousky brokolice, kostičky anglické slaniny a ozdobte snítkou čerstvého koriandru.

• Polévka
• Zelenina