Ryba ve strouhankovém těstíčku

• K přípravě
• 4 porce filé platýse - á 180 g
• 1 lžička soli
• 1 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• Na obalení
• 0.5 lžičky hrubě mletého černého pepře
• 2 ks velké vaječné bílky
• 1 hrnek nejlépe panko strouhanky - nebo klasická strouhanka
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Na posypání
• 0.5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
• Na přeliv
• 4 plátky bio citronu
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce citronové šťávy
• 100 ml suchého bílého vína
• 120 ml kuřecího vývaru
• 1 lžíce kaparů - okapané ,nasekané
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. V rendlíku rozehřejte 2 lžíce másla, přidejte citronovou šťávu , víno , kuřecí vývar , kapary a plátky citronu, podle chuti osolte a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 10 minut .
2. Filé ryby osolte.
3. V misce vyšlehejte bílky .
4. Strouhanku smíchejte s pepřem ,tymiánem a lehce vmíchejte vyšlehané bílky.
5. V takto připravené strouhance obalte rybí filety a opečte je z obou stran na oleji s máslem.
6. Ryby před podáváním pokapejte přelivem a posypte petrželkou .

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Ovoce