Postup přípravy

1. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
2. V hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středním ohni
3. Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji karamelizujte, dokud nezíská zlatohnědou barvu (asi 30 minut)
4. Přidejte mouku a míchejte, dokud se dobře nespojí s cibulí
5. Postupně přilévejte hovězí vývar a bílé víno, dobře promíchejte
6. Přidejte bobkový list a tymián, osolte a opepřete podle chuti
7. Přiveďte polévku k varu, pak snižte teplotu a nechte ji vařit na mírném ohni asi 30 minut
8. Mezitím nakrájejte bagetu na plátky a opečte je v troubě dozlatova
9. Polévku nalijte do žáruvzdorných misek, na povrch položte plátek opečené bagety a posypte strouhaným sýrem
10. Misky vložte do trouby pod gril a nechte sýr roztavit a zezlátnout

• Polévka
• Francouzské
• Slavnostní večeře