Kachní prsa s borůvkovou omáčkou

• 4 ks kachních prsíček bez kůže
• 4 stroužky česneku
• 1 ks pomeranče - kůra i šťáva
• 1 hrst nasekané zelené petrželky
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě namletého černého pepře
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 150 g borůvek
• 50 ml vína Madeira
• 1 lžíce rybízové marmelády

Postup přípravy

1. Kachní prsa nožem několikrát nařízněte, vložte do misky, přidejte pomerančovou kůru i šťávu, sůl, pepř, petrželku a prolisovaný česnek. Promíchejte, přikryjte folií a nechte hodinu marinovat.
2. Pak kachní prsa opečte na rozehřátém oleji z každé strany 6 minut, opečená prsa dejte na teplé místo a přikryjte je.
3. Na stejnou pánev dejte Madeiru, borůvky a rybízovou marmeládu. Za stálého míchání povařte 5 minut. Kachní prsa podávejte přelité borůvkovou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež