Roláda jako pírko

• 5 ks vajec - bílky a žloutky zvlášť
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce solamylu
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
• 190 g zakysané smetany
• olej - na potření papíru
• Na náplň
• 215 g smetany ke šlehání
• 1 sáček vanilkového cukru

Postup přípravy

1. Zahřejte troubu na 190 °C. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a postupně do něj vmíchávejte žloutky a pak i cukr smíchaný se solamylem a citronovou kůrou. Nešlehejte! Směs rychle rozetřete na plech vyložený pečicím papírem potřeným olejem a dejte na deset minut zprudka péct. Horký plát překlopte na utěrku, sejměte papír a srolujte.
2. Smetanu vyšlehejte dotuha, vmíchejte vanilkový cukr a zakysanou smetanu. Vlažné těsto rozrolujte, potřete smetanovou směsí a opět zatočte. Chlaďte tři hodiny.

• Dezerty, koláče
• Velikonoce
• Magazín Albert v kuchyni