Černý guláš

• 1 kg hovězího masa - zadní, krk nebo kližku
• 1 láhev černého piva
• 4 ks cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 ks feferonky - stačí i mletá pálivá paprika nebo chili
• sůl a pepř
• 1 lžíce majoránky
• 1/2 sáčku mleté papriky
• 2 ks patky ze starého chleba
• olej

Postup přípravy

1. Cibuli a česnek oloupejte a nahrubo nakrájejte. Na větší kostky si nakrájejte také maso.
2. V kastrolu rozpálte olej a nechte na něm zezlátnout nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidejte maso a orestujte. Jakmile se zatáhne, osolte ho, přidejte mletý pepř, majoránku a sladkou mletou papriku a pokrájenou feferonku.
3. Promíchejte a asi po dvou minutách zalijte asi 2/3 černého piva. Opět promíchejte, kastrol přikryjte, zmírněte příkon tepla a pomalinku duste. Je třeba mít trpělivost, než bude maso měkkém, může to trvat i dvě hodiny. Guláš by měl pouze zvolna probublávat.
4. Občas zkontrolujte a podle potřeby podlijte zbývajícím pivem. Když je maso skoro měkké, přidejte nastrouhaný chléb, promíchejte a nechte dále dusit, až se drobečky chleba rozpustí a vznikne krásná hustá tmavá omáčka.
5. Podávejte s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem. Můžete ozdobit kroužky cibule.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso