Rýže s omáčkou z gorgonzoly

• 400 g rýže Carnaroli
• 400 g dýně Hokaido - nakrájené na kostičky
• 80 g másla
• 100 g parmazánu
• 2 špetky soli
• 2 lžíce oleje
• 1 ks žloutku
• Na omáčku
• 250 g sýra gorgonzola
• 150 ml mléka
• Na ozdobu
• 1 snítka šalvěje

Postup přípravy

1. Rýži uvařte podle návodu na obalu. Dýni dejte na plech s pečícím papírem pokapejte ji olejem, jemně osolte a vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
2. Upečenou dýni rozmačkejte vidličkou a spolu s máslem a nastrouhaným parmazánem zamíchejte do uvařené rýže. V kastrůlku ohřejte mléko, přidejte rozdrobenou gorgonzolu a míchejte, až se sýr roztopí, sundejte z ohně a do omáčky vmíchejte žloutek.
3. Rýži podávejte přelitou sýrovou omáčkou, ozdobené lístečky šalvěje.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa