Pečené srnčí maso s jablky

• 1 kg srnčího hřbetu bez kosti
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 10 kuliček jalovce
• 60 g přepuštěného másla
• 500 g červených jablek - např. Elstar
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 4 lžíce brusinkového džemu
• Na ozdobu
• 6 snítek zelené petrželky

Postup přípravy

1. Do omytého masa vetřete sůl, pepř a rozdrcené kuličky jalovce. Maso dejte do vhodného pekáčku, přelijte máslem, podlijte malým množstvím vody a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C, pečte 45 minut.
2. Po 45 minutách přidejte k masu na čtvrtky nakrájená jablka, posypte nasekaným tymiánem, pokud je potřeba podlijte malým množstvím vody a pečte ještě 15 minut. Maso vyndejte a zabalte na 10 minut do alobalové folie. Před podáváním maso nakrájejte na plátky.
3. Na talíři ozdobte petrželkou a brusinkami.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Zvěřina