Hovězí plátky jako zvěřina

• 700 g hovězího masa - nejvhodnější je kližka
• 100 g anglické slaniny
• 2 ks cibule
• 1 ks mrkve
• 1 ks malého celeru
• 1 lžička kremžské hořčice
• 1 lžíce rybízové zavařeniny
• 100 ml červeného vína
• 7 lžic zakysané smetany
• 2 špetky čerstvě namletého pepře
• 3 špetky soli
• 2 lžičky hladké mouky
• 1 hrst nakrájené zelené petrželky

Postup přípravy

1. Na oleji nechte zesklovatět polovinu drobně nakrájené cibule, přidejte slaninu, nakrájenou na kostičky a malé kousky naklepaného masa. Osolte, opepřete a duste, až se odpaří všechna šťáva z masa.
2. Zaprašte hladkou moukou, osmahněte, podlijte vodou do potřebného množství a stále míchejte.
3. Přidejte druhou polovinu nakrájené cibule, nakrájenou zeleninu, hořčici, zavařeninu a v tlakovém hrnci duste 30-40 minut.
4. Do hotové šťávy vmíchejte víno, smetanu, prohřejte a podávejte posypané petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso