Pečený králík na slanině

Name: Pečený králík na slanině
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 porce králíka; 4 špetky soli; 4 špetky čerstvě mletého pepře; 4 snítky čerstvého tymiánu; 4 lžíce olivového oleje; 2 lžíce másla; 200 g anglické slaniny; 5 ks šalotek; 150 ml 33% smetany; 100 ml zeleninového vývaru; 2 lžíce hladké mouky

Králík pečený s anglickou slaninou a tymiánem.

Ohodnotit

(8 hlasů)

lanvin

1h a 25min
15min příprava

1h a 10min vaření
690 kJ / 165 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny9g

sacharidy8g

tuky13g

Ingredience na

4 porce králíka
4 špetky soli
4 špetky čerstvě mletého pepře
4 snítky čerstvého tymiánu
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
200 g anglické slaniny - nebo bůčku
5 ks šalotek
150 ml 33% smetany
100 ml zeleninového vývaru
2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

Králíka ochuťte solí a pepřem, opečte na olivovém oleji s máslem, přidejte nakrájenou slaninu a nakrájenou šalotku. Ještě chvíli opékejte. Vše přendejte i s tukem do pekáčku, přidejte čerstvé snítky tymiánu a velmi zvolna, při teplotě 160 °C pečte. Během pečení podlévejte vývarem.
Měkké maso vyndejte a do výpeku přidejte šlehačku, ve které rozmíchejte mouku. Omáčku povařte přibližně 5 minut tak, aby přiměřeně zhoustla. Dle potřeby přidejte vývar nebo smetanu.
Do hotové omáčky vložte zpět králíka, nechte prohřát a podávejte.