Pečený králík na slanině

• 4 porce králíka
• 4 špetky soli
• 4 špetky čerstvě mletého pepře
• 4 snítky čerstvého tymiánu
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 200 g anglické slaniny - nebo bůčku
• 5 ks šalotek
• 150 ml 33% smetany
• 100 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce hladké mouky

Postup přípravy

1. Králíka ochuťte solí a pepřem, opečte na olivovém oleji s máslem, přidejte nakrájenou slaninu a nakrájenou šalotku. Ještě chvíli opékejte. Vše přendejte i s tukem do pekáčku, přidejte čerstvé snítky tymiánu a velmi zvolna, při teplotě 160 °C pečte. Během pečení podlévejte vývarem.
2. Měkké maso vyndejte a do výpeku přidejte šlehačku, ve které rozmíchejte mouku. Omáčku povařte přibližně 5 minut tak, aby přiměřeně zhoustla. Dle potřeby přidejte vývar nebo smetanu.
3. Do hotové omáčky vložte zpět králíka, nechte prohřát a podávejte.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Králík