Pečené kuře s nádivkou

• 2-2,5 kg kuřete
• 150 g másla
• 500 g žemle
• 250 g mléka
• 50 g másla
• 2-3 ks vajec
• sůl
• petrželová nať
• muškátový oříšek - nebo květ

Postup přípravy

1. Žemli nakrájejte na kostičky, pokropte mlékem a nechte vsáknout. Vyšlehejte máslo se žloutky, mírně osolte, přidejte petrželovou nať, muškátový oříšek (květ) a navlhčenou žemli. Z blíků ušlehejte tuhý sníh, který lehce vmíchejte do nádivky.
2. Opláchnuté kuře naplňte nádivkou a svažte provázkem. Mírně osolte a dejte do pekáče. Trochu kuře podlijte vodou a přidejte 2/3 másla. Pečte do měkka. Během pečení kuře polévejte výpekem. Ke konci dejte do pekáče i zbytek másla a pokud vám zbyla ještě nádivka, tak ji dejte okolo kuřete.

• Hlavní chod
• České
• Kuřecí maso a drůbež