Zeleninové carpaccio

• 200 g kedlubny
• 100 g mrkve
• 150 g cukety
• 2 lžíce nasekaných piniových oříšků
• 1 hrst nasekané bazalky
• Na zálivku
• 200 g rajčat
• 3 lžíce octa balsamico
• 2 špetky soli
• 2 špetky bílého pepře
• 2 špetky cukru
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 6 lžic olivového oleje

Postup přípravy

1. Kedlubnu, mrkev a cuketu nakrájejte na velni tenké plátky, oříšky nasucho orestujte, bazalku nakrájejte na tenké proužky.
2. Z rajčat odstraňte semínka a rajčata nakrájejte na malé kostičky, dejte do misky, přidejte ocet balsamico, sůl, pepř, česnek, olej a cukr. Vše dobře prošlehejte.
3. Zeleninu rozdělte na 4 talíře, posypte bazalkou, oříšky, přelijte zálivkou a hned podávejte.

• Předkrm
• Italské
• Zelenina
• Studená kuchyně