Králík s baby karotkou

• 4 ks králičího filé
• 300 g baby karotky
• 2 ks jarní cibulky
• 20 ml fernetu
• 2 špetky pískového cukru
• 4 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 špetky soli
• 4 špetky hrubě mletého pepře
• 100 ml hovězího vývaru

Postup přípravy

1. Očištěnou mrkev nakrájejte na špalíčky a poduste na 3 lžících másla doměkka. Ke konci dušení posypte cukrem, přidejte překrojené jarní cibulky a promíchejte, až se cukr rozpustí.
2. Rozehřejte 2 lžíce oleje a 1 lžíci másla, vložte králíčí filety, které opečte z obou stran (přibližně 6 minut z každé strany).
3. Maso osolte, opepřete, zakápněte fernetem, podlijte vývarem a přikryté duste 15 minut.
4. Maso nakrájejte a podávejte s karotkou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Králík