"Arabský" chléb

• 4 hrnky dvouzrnné mouky
• 2 hrnky hladké mouky
• 1 sáček sušených kvasnic
• 500 ml teplé vody - podle potřeby i více
• 2 špetky soli
• 1 hrst černého kmínu - na posypání

Postup přípravy

1. Obě mouky prosejte na vál, přidejte předem nakynuté kvasnice v malém množství teplé vody, osolte a postupným přidáváním teplé vody a hnětením, vypracujte hladké těsto, které nechte tři hodiny pomalu kynout na teplém místě.
2. Těsto rozdělte na přiměřený počet koulí (podle velikosti plechu, na kterém je budete péct) a postupně jednu po druhé vyválejte, nebo natáhněte do kulaté asi 1 cm vysoké placky, kterou posypte černým kmínem.
3. Pečte v troubě vyhřáté na 240 °C.Pečte tak dlouho, dokud se na chlebu neobjeví hnědé puchýřky.
4. Takto připravený chléb vám vydrží svěží až tři dny.

• Chléb a pečivo