Postup přípravy

1. V hrnci si z másla a mouky připravte světlou jíšku. Za stálého šlehání do jíšky přilejte vývar. Osolte a dále vařte asi 15-20 minut.
2. Do polévky přilejte mléko a až začne znovu vařit, přidejte hrášek a vařte dokud není měkký - to u mraženého trvá asi 5 minut, u čerstvého asi 10 minut. Polévku odstavte z plotny a ponorným ručním mixérem vše rozmixujte do hladka. Chcete-li, aby byl krém bez hrudek, můžete ho ještě zcedit přes jemný cedník.
3. Na závěr přidejte do polévky smetanu a znovu prohřejte. Je-li potřeba dochuťte solí a čerstvým mletým pepřem.
4. Hráškový krém servírujte se skořicí, kuličkami hrášku, chlebovými krutonky a snítkem bazalky.

• Polévka
• Co dům dal
• Dietářky - lehká jídla
• Vaření pro děti