Makrela s angreštovou omáčkou

• 6 porcí makrely - á 180 g
• 6 špetek soli
• 6 špetek mletého pepře
• 150 ml bílého vína - nebo jablečné šťávy
• Na omáčku
• 600 g angreštu
• 100 ml vody
• 2 ks proužků citrónové kůry
• 2-3 lžíce krystalového cukru
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup přípravy

1. Filé rozložte do zapékací misky, posypte solí a pepřem, nalijte víno nebo jablečnou šťávu a pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20 minut.
2. Do hrnce se silným dnem dejte angrešt, cukr, citrónovou kůru a zázvor. Podlijte vodou a angrešt poduste 15 minut.
3. Podušený angrešt propasírujte přes síto. V malém množství vody rozmíchejte škrob a přidejte k angreštu. Povařte 5 minut.
4. Rybu podávejte přelitou angreštovou omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla