Vepřová panenka s borůvkovým čatní

• 600 g vepřové panenky
• 300 g borůvek
• 150 g červeného hroznového vína bez peciček - překrojeného na polovinu
• 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 ks nakrájené šalotky
• 4 špetky soli
• 4 špetky hrubě mletého pepře
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 3 lžičky dijonské hořčice
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 svazky řeřichy

Postup přípravy

1. Do menšího hrnce dejte borůvky, hroznové víno, šalotku, zázvor a 1/2 šálku vody. Přidejte špetku soli a špetku pepře. Vařte za občasného míchání 25 minut. Nakonec vmíchejte 1 lžíci vinného octa.
2. Vepřovou panenku nakrájejte na plátky, potřete je olejem, hořčicí, osolte, opepřete a grilujte 15 minut. Přikryjte alobalem a nechte ještě 10 minut uležet.
3. Řeřichu pokapejte olejem, vinným octem, promíchejte a podávejte s vepřovou panenkou a borůvkovým čatní.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Vepřové maso