Telecí s houbami

• 1,5 kg telecí plece
• 50 g sušených hříbků
• 8 stroužků česneku
• 2 lžíce čerstvého nasekaného rozmarýnu
• 2 lžíce čerstvého nasekaného tymiánu
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 80 ml oleje
• 600 g kostí - telecí krk
• 1 l kuřecího vývaru
• 140 ml suchého červeného vína
• 150 g konzervovaných rajčat - scezených
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžíce octa balsamico

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 190 °C.
2. Houby umelte na prášek a promíchejte s rozmarýnem, tymiánem, olejem (5 lžic si odložte), pepřem a solí.
3. Maso prošpikujte česnekem a ovažte potravinářským provázkem, pak do masa důkladně vetřete připravený olej.
4. Na pánvi s 5 lžícemi oleje opečte telecí kosti. Kosti vyndejte a na stejné pánvi opečte maso ze všech stran.
5. Do pekáčku vložte maso, kolem masa rozložte opečené kosti.
6. Zalijte vínem, vývarem, přidejte rajčata, rajský protlak a ocet balsamico.
7. Přikryjte a duste v troubě přibližně 2 hodiny.
8. V polovině dušení maso otočte. Během dušení podlévejte vydušenou šťávou.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Houby
• Telecí maso