Broskve plněné krémem mascarpone

• 4 ks velkých broskví
• 50 g sušenek amaretti - rozdrobených
• 2 lžíce mandlí - hrubě mletých
• 3 lžíce cukru
• 1 lžička kakaa
• 150 ml sladkého bílého vína
• 2 lžíce másla
• Na krém
• 2 lžíce moučkového cukru
• 3 ks žloutků
• 1 lžíce sladké bílé víno
• 150 g mascarpone
• 150 ml 33% smetany

Postup přípravy

1. Umyté broskve překrojte na polovinu. Odstraňte pecky a malou lžičkou vyjměte část dužiny. Dužinu nakrájejte.
2. Smíchejte amaretti sušenky, mandle, cukr, kakao a nakrájenou dužinu broskví.
3. Přidejte tolik vína, aby měla směs konzistenci husté pasty.
4. Půlky broskví uložte do máslem vymazané zapékací misky a naplňte nádivkou, pokapejte vše máslem a zalijte zbytkem vína.
5. Pečte po dobu 35 minut při teplotě 200 °C.
6. Mezitím si připravte mascarpone krém: Vyšlehejte v horké vodní lázni na hustý krém cukr a žloutky.
7. Přidejte pomalu víno, smetanu a mascarpone. Dejte pozor, aby se krém nesrazil.
8. Broskve nechte mírně vychladnout a podávejte s krémem mascarpone.

• Dezerty, koláče
• Středomořské
• Vaření pro děti
• Ovoce