Papriky plněné ricottou

• 6 ks červených paprik
• 250 g sýra ricotta
• 100 g nastrouhaného parmezánu
• 1 ks jarní cibulky - pouze zelená část
• 1 ks menší žluté cukety
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 4 lístky nasekané bazalky
• 1 hrst nasekané zelené petrželky
• 6 lžic oleje
• 1 hrst piniových oříšků

Postup přípravy

1. Papriky pokapejte olejem a dejte na 10-15 minut do trouby vyhřáté na 200 °C.
2. V míse prošlehejte sýr riccota s parmezánem a nasekanou natí jarní cibulky, podle chuti osolte a opepřete.
3. Sýrem naplňte vychladlé papriky a dejte na 2 hodiny do lednice.
4. Zbytek oleje promíchejte s nasekanou bazalkou a petrželkou.
5. Cuketu nakrájejte na tenká kolečka, rozložte je na talíř a jemně osolte.
6. Na plátky cukety položte naplněné papriky a pokapejte je připraveným olejem. Posypte oříšky a podávejte.

• Předkrm
• Italské
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně