Guláš z divočáka s houbami

• 1 kg plece z divočáka
• 250 g cibule
• 7 stroužků česneku
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička mleté pálivé papriky
• 1 lžíce drceného kmínu
• 4 lžíce sádla
• 2 krajíce tvrdého chleba
• 2 lžičky soli
• 300 g hub

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na větší kostky, cibuli oloupejte rozkrojte na čtvrtky, pak na plátky. V kastrolu rozehřejte sádlo, orestujte na něm cibuli, přidejte maso a vše orestujte.
2. Přisypte sladkou i pálivou papriku, kmín, prolisovaný česnek, promíchejte a zalijte horkou vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené, přiveďte k varu a pomalu pod pokličkou duste, až je maso téměř měkké.
3. Pak přidejte očištěné houby, větší nakrájejte, menší nechte vcelku, je-li třeba, podlijte.
4. Z tvrdého chleba odstraňte kůrky, chleba nastrouhejte do guláše a společně dále duste, až se drobečky chleba rozpustí, v této chvíli guláš osolte.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina
• Houby
• Chlap u plotny