Ryba v parmské šunce

• 400 g filetů z mořského ďasa bez kůže - nakrájených na 8 kousků
• 4 plátky parmské šunky - překrojené na poloviny
• 8 ks malých šalvějových lístků
• 4 ks rajčat - nakrájených na silné plátky
• 40 ml olivového oleje
• 1 lžíce čerstvě nastrouhané citrónové kůry
• 1 lžíce octa balsamico
• 2 lžíce ovocné dijonské hořčice
• 4 lžíce zakysané smetany

Postup přípravy

1. Šunku rozložte a na každý kousek dejte trochu hořčice, položte lísteček šalvěje a kousek ryby.
2. Rybu zatočte do šunky a sepněte párátkem.
3. Kousky uložte do pekáčku, přidejte rajčata, pokapejte octem promíchaným s olejem a posypte citrónovou kůrou.
4. Pečte v troubě vyhřáté na 220 °C přibližně 15-20 minut. Rybu při pečení jednou otočte.
5. K hotové rybě vmíchejte zakysanou smetanu.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina