Mrkvová polévka s Cranberries

• 70 g sušených Cranberries, amerických brusinek
• 400 g mrkve
• 150 g brambor
• 1 ks malého kořenu petržele - cca 100 g
• 1 ks velké cibule
• 3 lžíce másla
• 1 lžíce kari koření
• 1/2-1 lžíce kurkumy
• 750 ml zeleninového vývaru
• 250 ml zakysané smetany
• 1 špetka soli
• 2 špetky mletého pepře
• 2 špetky cukru
• 1 hrst nasekané pažitky - na posypání

Postup přípravy

1. Polovinu sušených Cranberries přelijte 2 lžícemi vroucí vody a nechte asi 20 minut odpočinout. Sceďte brusinky přes cedník, tekutinu z namáčení uchovejte.
2. Mrkev, brambory, petržel a cibuli oloupejte, vše pokrájejte na kostičky.
3. Druhou polovinu sušených Cranberries nahrubo nasekejte.
4. Cibuli poduste na 2 lžících másla s kari kořením a kurkumou, přidejte mrkev, brambory, petržel a sekané Cranberries, krátce poduste a zalijte vývarem. Vařte, až je zelenina měkká a pak polévku rozmixujte najemno.
5. Namočené a scezené Cranberries krátce osmahněte na zbylém másle, přidejte k nim uchovanou tekutinu a povařte. Brusinky pak přidejte k polévce a vmíchejte smetanu.
6. Polévku ještě jednou prohřejte, dochuťte solí, pepřem a cukrem. Posypte pokrájenou pažitkou. K polévce se dobře hodí chlebové placky.

• Polévka
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce