Plněná jehněčí kýta

• 2 kg vykostěné jehněčí kýty
• 7 špetek soli
• 5 špetek mletého pepře
• 6 lžic oleje
• 150 g anglické slaniny
• 1/2 ks klobásy - pikantní
• 1/2 ks cibule
• 1 ks menší mrkve
• 150 g čerstvých hub
• 2 ks jarní cibulky

Postup přípravy

1. Maso osolte, opepřete a nechte 1 hodinu v chladu.
2. Nakrájenou slaninu orestujte na 2 lžících oleje, přidejte nakrájenou cibuli, nakrájenou mrkev a na malé kousky nakrájenou klobásu.
3. Přidejte očištěné, nakrájené houby, nakrájenou jarní cibulku a poduste 5 minut.
4. V mase udělejte kapsu a naplňte ji připravenou houbovou nádivkou.
5. Maso stáhněte potravinářským provázkem a opečte na pánvi s olejem ze všech stran, aby se maso zatáhlo.
6. Kýtu vložte do pekáčku, podljte vodou, nebo vývarem a pečte přikryté v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 30 minut, pak snižte teplotu na 190 °C a pečte ještě přibližně 1 hodinu a 30 minut.

• Hlavní chod
• České
• Silvestr
• Vánoce
• Slavnostní večeře
• Jehněčí
• Houby