Kachní prsa s malinami

• 4 porce vykostěných kachních prsou s kůží
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 3 ks jemně nasekané šalotky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce malinového octa
• 300 g malin
• 150 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce instantní hnědé jíšky
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Kůži na kachních prsou ostrým nožem nařízněte na několika místech do kříže, maso osolte a opepřete.
3. Maso opečte na teflonové pánvi bez tuku nejdříve kůži dolů. Pečte přibližně 10-12 minut.
4. Pak maso vyndejte přendejte do pekáčku a vložte na 10 minut do vyhřáté trouby.
5. Pečená kachní prsa vyndejte z trouby, přikryjte např. alobalem a nechte 10 minut odpočinout.
6. Na pánev, ve které jste opékali kachní prsa, přidejte máslo, cukr, jemně nakrájenou šalotku, nasekaný česnek a míchejte 3 minuty, až se cukr rozpustí.
7. Přidejte vývar, jíšku a vařte za stálého míchání 10 minut.
8. Nakonec do připravené omáčky vložte maliny, přidejte malinový ocet a jen prohřejte.
9. Kachní prsa nakrájejte na plátky a podávejte přelité malinami.

• Hlavní chod
• Francouzské
• Silvestr
• Vánoce
• Slavnostní večeře
• Kuřecí maso a drůbež