Hustá mušlová polévka s brusinkami

• 250 g mučných brambor
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 ks cibule
• 40 g prorostlé anglické slaniny
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 200 g konzervovaných mušlí
• 4 ks jarní cibulky
• 80 g sušených brusinek

Postup přípravy

1. Vařené mušle vcelku a nasekanou petrželku na dozdobení, pokud chcete.
2. Oloupané a pokrájené brambory vařte 15–20 minut v zeleninovém vývaru do měkka.
3. Oloupejte a pokrájejte cibuli.
4. V hrnci přepusťte máslo a vložte do něj pokrájenou slaninu, přidejte cibuli a mouku a lehce prosmažte.
5. K uvařeným bramborám přidejte mléko, smetanu a zeleninový vývar.
6. Dochuťte solí a pepřem a povařte ještě 5 minut. Na závěr do vývaru zašlehejte vejce.
7. Mušle vyklepněte na cedník a ponechte si nálev, asi dvě třetiny mušlí pokrájejte.
8. Opláchněte a jemně nasekejte jarní cibulku. Mušle, nálev, cibulku a brusinky přidejte do polévky a nechte několik minut provařit. Dochuťte solí a pepřem.
9. Navrch můžete přidat pár osmažených mušlí.
10. Podávejte ozdobené čerstvě posekanou petrželkou.

• Polévka
• Americké
• Ryby a mořské plody
• Speciál - Americké brusinky